Tteok Kkochi
Knusprig gebratene Reiskuchen-Spieße mit klebrig-scharfer Gochujang-Glasur
25 Min.4 PersonenVegetarisch
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Korea
Tteok Kkochi
Knusprig gebratene Reiskuchen-Spieße mit klebrig-scharfer Gochujang-Glasur
25 Min.·4 Personen
Korea
Sikhye
Kalter, süßer Reistrunk mit Gerstenmalz, Pinienkernen und schwimmenden Reiskörnern
40 Min. Arbeit · 10,8 Std. Ruhezeit·8 Personen
Korea
Samgyeopsal Gui
Knuspriger Schweinebauch vom Tischgrill, mit Ssamjang ins Salatblatt gewickelt
45 Min.·4 Personen
Korea
Oi Naengguk
Eiskalte koreanische Gurkensuppe mit Miyeok-Algen, säuerlich, frisch und leicht scharf
30 Min.·4 Personen
Korea
LA Galbi
Dünn gesägte Rinderquerrippe, über Nacht in Birne und Sojasauce mariniert
9 Std.·4 Personen
Korea
Myeolchi Bokkeum
Knusprige getrocknete Sardellen in süß-salziger Sojaglasur
20 Min.·4 Personen
Korea (koreanisch-italienische Fusionsküche)
Kimchi Pasta
Spaghetti mit durchgereiftem Kimchi, knusprigem Bacon und Gochujang
30 Min.·2 Personen
Korea
Kimchi Bibim Guksu
Eiskalte Somyeon-Nudeln in scharfer Kimchisauce – in 25 Minuten fertig
25 Min.·2 Personen
Korea
Jjamppong
Feurige Meeresfrüchte-Nudelsuppe mit Gochugaru, Gemüse und Schweinefleisch
45 Min.·2 Personen
Korea
Hobakjuk
Koreanischer Kürbisbrei, samtig gebunden, mit kleinen Klebreis-Kugeln
60 Min.·4 Personen
Korea
Galbitang
Koreanische Rinderrippchensuppe mit klarer Brühe und weich gekochtem Rettich
3,5 Std.·4 Personen
Korea
Heukimja-juk
Samtiger koreanischer Reisbrei mit geröstetem schwarzem Sesam, warm zum Frühstück
90 Min.·4 Personen
Korea
Bossam
Zart gekochter Schweinebauch mit scharfem Rettichsalat, Kimchi und Wickelblättern
2,5 Std.·4 Personen
Korea
Haemul Jeongol
Koreanischer Meeresfrüchte-Feuertopf, scharf gewürzt und am Tisch gegart
60 Min.·4 Personen
Seoul
Gungjung Tteokbokki
Reiskuchen mit Rindfleisch und Gemüse in Sojasauce – mild statt scharf
35 Min.·4 Personen
Korea
Gyeran Mari
Koreanisches gerolltes Omelett mit Frühlingszwiebel und Karotte, in Scheiben geschnitten
25 Min.·2 Personen
Korea
Eomuk Guk
Koreanische Fischkuchensuppe: klare Sardellenbrühe mit Rettich und Odeng-Spießen
50 Min.·2 Personen
Korea
Tteok-Mandu-Guk
Koreanische Suppe mit Reiskuchenscheiben, Mandu und Rindfleisch in klarer Brühe
60 Min.·4 Personen
Korea
Bungeoppang
Koreanisches Fischgebäck mit süßer roter Bohnenpaste – außen knusprig, innen weich
40 Min.·4 Personen
Korea
Kongnamul Bap
Koreanischer Sojabohnensprossen-Reis mit Fleisch und Kimchi, dazu Yangnyeomjang
50 Min.·4 Personen
Korea
Buchu Muchim
Koreanischer Schnittknoblauch-Salat mit Gochugaru – in 15 Minuten fertig
15 Min.·4 Personen
Korea
Gochujang Dak Gui
Scharf-süß mariniertes Hähnchen vom Grill mit karamellisierten Rändern
2,5 Std.·4 Personen
Korea
Kkaennip Jangajji
Eingelegte Perillablätter in würziger Sojamarinade – der klassische Reisdieb
45 Min.·6 Personen
Korea
Dubu Kimchi
Warme Tofuscheiben mit scharf gebratenem Kimchi und Schweinebauch
30 Min.·4 Personen
Korea
Baechu Kimchi
Veganes Chinakohl-Kimchi: Würzpaste mit Klebreiskleister und Gukganjang
12 Std.·12 Personen
Korea
Dalgona-Kaffee
Cremig geschlagener Kaffeeschaum auf kalter Milch – in zehn Minuten fertig
10 Min.·1 Personen
Korea
Ssamjang
Würzige koreanische Dip-Paste aus Doenjang und Gochujang – in 10 Minuten fertig
10 Min.·6 Personen
Korea
Yaksik
Süßer koreanischer Klebreis mit braunem Zucker, Jujuben, Maronen und Pinienkernen
2,5 Std.·6 Personen
Korea
Pa Muchim
Koreanischer Frühlingszwiebelsalat: feine Streifen mit Gochugaru, Sesam und Sojasauce.
15 Min.·4 Personen
Korea
Oi Jangajji
Koreanische Gurken in süß-salziger Sojalake, die mit jedem Tag besser wird
60 Min.·12 Personen
Korea
Jeyuk Bokkeum
Hauchdünnes Schweinefleisch in Gochujang-Marinade, scharf angebraten mit viel Gemüse
60 Min.·4 Personen
Korea
Mu Namul
Koreanische Beilage aus weichen Rettichstiften mit Knoblauch, Sesamöl und Frühlingszwiebel
25 Min.·4 Personen
Korea
Kimchi-Bokkeum
Gebratenes Kimchi mit Schweinebauch – in 20 Minuten auf dem Tisch
20 Min.·4 Personen
Korea
Godeungeo Gui
Koreanisch gebratene Makrele: knusprige Haut, saftiges Fleisch, mit Zitrone und Reis
35 Min.·2 Personen
Korea
Gosari Namul
Weich geschmorte Farnstängel mit Sojasauce, Knoblauch und Sesam
90 Min.·4 Personen
Korea
Eomuk Bokkeum
Fischkuchenstreifen mit Zwiebel und Chili, glänzend in Sojasauce geschwenkt
20 Min.·4 Personen
Gangwon
Gamjajeon
Knusprige koreanische Kartoffelpuffer aus Gangwon mit Essig-Sojasauce-Dip
35 Min.·2 Personen
Korea
Chonggak Kimchi
Junger Rettich mit Blattgrün, scharf eingelegt – knackig und würzig
3,5 Std.·12 Personen
Korea
Chapssal Donuts
Koreanische Klebreis-Bällchen, außen knusprig, innen zäh-weich, in Zimtzucker
60 Min.·20 Personen
Korea
Baechu-Doenjangguk
Koreanische Chinakohlsuppe mit Sojabohnenpaste, Sardellenbrühe und weichem Kohl
40 Min.·4 Personen
Korea
Oi Muchim
Koreanischer Gurkensalat mit Gochugaru, Knoblauch und Sesam – in 25 Minuten fertig
25 Min.·4 Personen
Pyongan
Mul Naengmyeon
Buchweizennudeln in eisiger Rinder-Dongchimi-Brühe, mit Rettich, Birne und Ei
5 Std.·2 Personen
Korea
Doenjang Jjigae
Koreanischer Sojabohnenpasten-Eintopf mit Tofu, Gemüse und Sardellenbrühe
45 Min.·4 Personen
Korea
Haemul Pajeon
Knuspriger koreanischer Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und Meeresfrüchten
45 Min.·3 Personen
Korea
Japchae
Koreanischer Glasnudelsalat mit mariniertem Rind, Gemüse und Eierstreifen
60 Min.·4 Personen
Jeonju
Bibimbap
Bunte Reisschüssel mit Rindfleisch, Gemüse-Namul, Spiegelei und Gochujang
60 Min.·2 Personen
Korea
Gamja Bokkeum
Koreanische Kartoffelstifte aus der Pfanne mit Zwiebel, Karotte und Sesam
35 Min.·4 Personen
Korea
Bugeoguk
Koreanische Suppe mit getrocknetem Pollack: milchig-weiße Brühe mit Rettich und Ei
40 Min.·4 Personen
Korea
Galbijjim
Geschmorte Rinderrippchen in Sojasauce mit Rettich, Karotte und Shiitake
2 Std.·4 Personen
Korea
Yukgaejang
Scharfe koreanische Rindfleischsuppe mit gezupfter Brust, Sprossen und Frühlingszwiebeln
110 Min.·6 Personen
Korea
Musaengchae
Koreanischer Rettichsalat: knackige Streifen, süß-sauer und scharf mit Gochugaru
45 Min.·4 Personen
Korea
Kongnamul Muchim
Knackige Sojasprossen mit Sesamöl, Knoblauch und Frühlingszwiebel
20 Min.·4 Personen
Korea
Gyeranjjim
Koreanischer gedämpfter Eierstich, wolkig weich, mit Fischsauce und Kombu-Brühe
30 Min.·2 Personen
Korea
Dubu Jorim
Geschmorter Tofu in würziger Gochugaru-Sauce – schnell gemacht, direkt zu Reis
30 Min.·2 Personen
Korea
Dak Naengchae
Gezupftes Hähnchen, knackiges Gemüse und scharf-süße Senfsauce, eiskalt serviert
45 Min.·4 Personen
Korea
Gaji-namul
Gedämpfte Auberginen mit Knoblauch und Sesamöl – bei Zimmertemperatur oder gekühlt
25 Min.·4 Personen
Korea
Dak-Kalguksu
Handgeschnittene Weizennudeln in klarer Hühnerbrühe mit gezupftem Fleisch
2 Std.·4 Personen
Korea
Dak Baeksuk
Koreanische Hähnchensuppe: ganzes Hähnchen im klaren Sud mit Klebreis und Nurungji
80 Min.·4 Personen
Gyeonggi
Budae Jjigae
Koreanischer Armee-Eintopf mit Kimchi, Frühstücksfleisch aus der Dose und Würstchen
40 Min.·4 Personen
Korea
Bibim Guksu
Kalte Mischnudeln mit knackiger Gurke und würzig-scharfer Sauce
25 Min.·2 Personen
Korea
Hotteok
Koreanische Süßpfannkuchen mit flüssiger Zimt-Nuss-Füllung, heiß aus der Pfanne
2,2 Std.·8 Personen
Korea
Bulgogi
Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, süß-salzig mariniert und scharf angebraten
75 Min.·4 Personen
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