Reisessig
Milder, heller Essig aus Reis, weniger scharf und etwas süsslicher als Weinessig.
Reisessig gibt es im Asienladen und in vielen Supermärkten im Regal mit asiatischen Produkten. Achten Sie auf ungewürzten Reisessig, denn gewürzter Sushi-Essig enthält bereits Zucker und Salz.
Ersatz:
Apfelessig oder Weissweinessig, mit etwas Wasser verdünnt und mit einer Prise Zucker abgerundet, kommen nahe heran, schmecken aber fruchtiger.