Rettich
Koreanischer Rettich (Mu), kürzer und dicker als der hiesige weisse Rettich, oben oft grünlich, mit festem, saftigem, mild-süsslichem Fleisch.
Koreanischen Rettich gibt es im Asienladen, besonders in koreanischen Geschäften, im Winterhalbjahr am verlässlichsten. Sonst greift man zum weissen Rettich oder Daikon aus dem Supermarkt.
Ersatz:
Weisser Rettich oder Daikon gehen gut, sind aber wässriger und weniger süss, gegart auch weicher. Hiesiger weisser Rettich kann zudem schärfer sein, daher vorher probieren.