Austernsauce
Dickflüssige, dunkle Würzsauce aus eingekochtem Austernextrakt, salzig-süss und kräftig umami.
Austernsauce steht in grösseren Supermärkten oft im Asia-Regal, sicher bekommt man sie im Asienladen.
Ersatz:
Vegetarische Austernsauce auf Pilzbasis kommt ihr am nächsten; Sojasauce mit etwas Zucker ist dünner und hat weniger Tiefe und Glanz.