Nashi-Birne
Runde, sehr saftige Birne mit knackigem, leicht körnigem Fruchtfleisch, eher wie ein Apfel als wie eine weiche Birne.
Nashi-Birnen gibt es im Asienladen, oft auch im gut sortierten Supermarkt oder auf dem Markt, vor allem im Herbst und Winter; die koreanischen Sorten sind meist besonders gross und goldbraun.
Ersatz:
Eine knackige, saftige Apfelsorte oder eine feste, noch nicht ganz reife Birne kommt nahe. Roh ist der Unterschied deutlich, in Marinaden fällt er kaum auf; dort wird es etwas weniger saftig und mild-süss.