Rundkornreis
Kurzer, runder Reis der Japonica-Art, der beim Kochen weich und leicht klebrig wird.
Den passenden Rundkornreis gibt es im Asienladen als koreanischen oder japanischen Reis und in vielen Supermärkten als Sushireis.
Ersatz:
Sushireis ist gleichwertig; Milchreis oder Risottoreis werden zu breiig oder zu körnig, Langkornreis klebt nicht und passt nicht.