Korea
Hobakjuk
Koreanischer Kürbisbrei, samtig gebunden, mit kleinen Klebreis-Kugeln
60 Min.·4 Personen
Adzukibohnen
Kleine, rotbraune Bohnen mit nussig-süsslichem Geschmack, in Korea vor allem zu süsser Bohnenpaste und Brei gekocht.
Getrocknete Adzukibohnen gibt es im Asienladen, im Bioladen und im Reformhaus, fertige süsse Bohnenpaste meist nur im Asienladen oder im Versand.
Ersatz:
Kleine rote Kidneybohnen gehen zur Not, ergeben aber eine gröbere, weniger aromatische Paste mit dickerer Schale; für süsse Füllungen ist fertige Adzukipaste der bessere Ausweg.
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