Kürbispüree
Gegarter, fein pürierter Kürbis, dick und leicht süsslich.
Fertiges Kürbispüree in der Dose gibt es in manchen grossen Supermärkten, im Asienladen oder im Versand, in Deutschland aber nicht überall. Ebenso einfach ist es selbst gemacht: Hokkaido oder Butternut in Stücken dämpfen oder im Ofen garen und glatt pürieren.
Ersatz:
Selbst gemachtes Püree aus Hokkaido oder Kabocha ist gleichwertig und dem koreanischen Kürbis sogar näher; Butternut ist etwas wässriger und sollte bei Bedarf eingekocht werden.