Getrocknete Algenblätter
Dünne, geröstete Blätter aus gepresster Rotalge, knusprig und salzig-meerig im Geschmack.
Ungewürzte Blätter für Sushi gibt es in vielen Supermärkten im Asiaregal, die in Korea übliche Sorte, mit Sesamöl und Salz geröstet, meist nur im Asienladen. Ungewürzte Blätter lassen sich zu Hause selbst würzen: dünn mit Sesamöl bestreichen, leicht salzen und kurz in der trockenen Pfanne rösten.
Ersatz:
Einen echten Ersatz gibt es nicht, weil Geschmack und knusprige Blattform an dieser Alge hängen. Zum Würzen trifft zerbröseltes Nori aus der Streudose noch am ehesten den Geschmack, nicht aber die Form.